A la hora de recordar lo que uno vive, se da cuenta que no solo hay una forma de ver la vida, hace poco un amigo me dijo que tengo una manera de ver la vida muy infantil, creo que todo tiene un por que súper rebuscado de las cosas y que tienen diferentes ángulos y sobre todo que la vida es una batalla campal, donde el único perjudicado de la situación soy yo…
La escuela siempre me ha parecido un lugar genial, ahí se combina todo, amistad, amor, admiración y todos los estados de la naturaleza, ya que convives y eso naturalmente te hace que te involucres con los demás, de maneras varias y formas extrañas, personas totalmente distintas, de diferentes nacionalidades y educación si tienes toda esa mezcla la verdad es que se vuelve una aventura bastante divertida, por eso cuando trabajaba con mis compañeros lo hacia con diferentes grupos no solo con uno intentaba trabajar con todos, no solo para aprender de ellos por que cada persona te enseña algo no importa lo pequeño que sea. No se si sea un mal pero me aburro muy rápido de las cosas… La continuidad en las cosas me cuestan.
Recuerdo el primer examen, la gran mayoría de mis compañeros tenían una vaga o alguna mayor experiencia que mi persona en cocinar, algunos no habían tenido mucha experiencia y el poco tiempo que teníamos no nos daban muchas ideas para poder realizar algo, en mi caso en concreto estaba bastante perdido, no sabia ni lo que iba hacer ni con que y sobre todo que iba hacer.
A cada uno nos asignaron una materia prima, en una bandeja nos trajeron diferentes verduras y podíamos usar los múltiples condimentos y bebidas que había, me tocaba solo hacer un plato principal y dos guarniciones, no tenia mucha idea de que iba hacer, me había tocado pollo y había que hacerlo relleno encima era pechuga y si les soy sincero he comido muy pocas en la vida, prefiero la pata y muslo así que mucha experiencia con la pechuga no tenia.
Pensé con que podía rellenarlo, así que busque en mi base de datos… Recuerdo un dia ver al chef Ramsay haciendo un salmón hojaldrado, que entre medio había hecho una mantequilla compuesta por varias hiervas. Así que hice una mantequilla con, perejil, orégano fresco y ajo picado. Hice un puré de batata asada con hinojo, que no lo conocía y cuando lo probé me gusto mucho el sabor. Después hice una especie de salteado como los chinos, con salsa de soya y jengibre a unas verduritas… Mi cerebro no daba mucha mas información jaja
Recuerdo que me toco Matías para calificarme, todo mundo le tenia miedo, ami la verdad siempre me cayo muy bien, nunca tuve un problema con el, al contrario aprendí muchas cosas siempre me ponía hacer lo que nadie quería hacer, después entendí que eso es lo que tenemos que hacer en la gastronomía funciona todo al revés… Recuerdo que el se ponía a explicar y a mi me mandaba a sacar la pasta o bajaba por cosas jamás me molesto aprendí a saber cuando estaba la pasta, todos los ingredientes que necesitaban, cuando explicaban muchos hacían preguntas que no tenían nada que ver y retrasaban la clase afortunadamente yo estaba viendo como subían los ñoquis o la pasta quedaba al dente…
Me saque un 6, no se ni por que me paso… Todo estaba muy rico pero le mande el puré frío y la presentación era bastante enclenque, recuerdo que llegue justo cuando me llamaron a ultima hora como siempre fui de los últimos. Entendí una cosa básica que no le ponemos mucha atención a las cosas, nos preocupan los cortes, las presentaciones, el punto y creo que antes que nada tiene que estar caliente… Ami me gustan los frijoles con arroz frío, pero con tortillitas bien caliente y eso que eche humo no tiene comparación… Seguramente no fue mi mejor o gran idea, no fue una cosa extraordinaria pero aprendí algo bueno de todo esto… La comida tiene que ir caliente, puede parecer bastante simple pero creo fielmente que si le buscamos los lados izquierdos o los derechos siempre se puede aprender algo.
Recuerdo varios exámenes y momentos, pero siempre hay uno que marca, tampoco nunca he sido un excelente estudiante… Mi mama me premiaba por cada 8 que me sacaba, no se si fue bueno o fue malo lo que hizo conmigo o con que muchas mas miles de cosas intento mi mama para que sacara buenas calificaciones, siempre necesitamos una motivación para hacer las cosas por acto divino no salen!
Es divertido darse cuenta que el resultado no importa si no lo que aprendes y lo que puedes aplicar de ello, las escuelas tienen eso el medio perfecto para probar y errar, pero en la vida también se pasan pruebas y exámenes, entre mas lo analizo el resultado no tiene mucha importancia, si no lo que se aprende en el camino, sonara repetitivo pero si nos paramos un segundito antes a pensar lo que se aprendió en otros exámenes seguramente saldrá mejor…
El aprendizaje es constante no solo esta la escuela o ya estudie y ya aprendí, en uno esta crecer y prepararse, esto es motivante hacer lo que te gusta y hacerlo cada dia mejor. La lucha personal muchas veces es mas fuerte que la externa, las metas y los logros los vemos mas chicos de lo que son, si nos ponemos grandes metas seguramente llegaremos a hacer cosas igual de grandes, a su ves no hay logros chicos por que todo lo que se consigue es fruto de tu esfuerzo y ahí se convierte en un hecho mas grande!
La escuela te da el empujoncito que hay que tener para aprender… Después esta en ti aprender mas, escuchar y saber que todo mundo tiene algo bueno y malo que enseñarte es parte del aprendizaje, no desmotivarse y plantearse metas tampoco es tan malo como yo lo pensaba, no es una batalla campal ni una guerra. Pero hay que saber escuchar y sobre todo la humildad para aprender!
Por eso hay que disfrutar como lo haces y en donde lo hagas no importa, si no siempre hacerlo!
Gracias!
