Mi primer contrato en Celebrity parte II

Cada que me preguntan:

¿Y que onda con el barco? ¿Que hacen cuando no trabajan? ¿Sí, se trabaja mucho? ¿Como es vivir ahí? ¿Conociste muchos lugares?

Realmente no sé que responder, por que la respuesta es muy compleja, no se puede definir y tendría que hacer una explicación muy larga, la cual todos se aburren por que es muy complejo, hay días con mucho trabajo hay otros con no tanto (igual es mucho pero el no tanto es ganancia).

Sin duda lo más interesante que tiene el barco es viajar, pero a mi me gusta pensar que hay otra cosa por la cual tú vida cambia radicalmente y es por la gente, ahí no convives con una o dos nacionalidades distintas, al contrario todos en su mayoría son distintos a ti, los Mexicanos no somos muchos y los latinos pasan a ser tus "paisanos"

A los amigos se les llama paisano, el paisano va más allá de la nacionalidad, es quien te entiende, que sabe lo que estas pasando y que siempre intentara ayudarte hacerte, el contrato más sencillo.

No solo son tus compañeros de trabajo ni tus amigos, se vuelven tú familia. Inclusive que los haz visto todo el día, los sigues saludando cada mañana como si tuvieras días de no verlos. Cuando tienes un tiempo para salir lo tratas de pasar con ellos, aunque la desesperación por el WIFI sea mayor que disfrutar un día en un lugar ajeno.

Corres con tu paisana un par de kilómetros para que no te deje el barco, ahí ya  te estén voceando y llamando a tu cabina por que no saben donde estas, pero tu solo estas tratando de llegar al barco. Bajar a un puerto y emborracharte con tus paisanos con una cerveza, regresar en el bote sabiendo que tienes que regresar a trabajar, pero eso no importa por que ese día no lo cambiarías por nada.

Las platicas en las cabinas de historias repetidas miles de veces acerca de nada y a la vez de todo. Tener la grande ventaja de que no existe el internet, es sumamente caro y tenemos la fortuna de no tenerlo ya que nos podemos comunicar entre nosotros, como antes, si ya sueno como un viejo pero es la verdad, hoy todo es el Facebook y nada de bla bla entre nosotros viéndonos a la cara.

No podría tener mejores recuerdos, en año nuevo bailando todos, sin importar la música, solo era el momento, la felicidad de estar vivos, viajando y trabajando, entre gente que siempre recordaras, puesto que los conociste en sus peores momentos y también en los buenos, esos amigos entrañables que recordaras tus aventuras y tus sensaciones, que siempre te entenderán lo que es vivir encerrado durante 8 meses, esos que después de esa experiencia, siguen volteando a ver el cielo recordando esas lunas llenas en el mar.

Que no importa las distancias que recorras lo único que quieres es pisar la tierra por un segundo para después poder seguir navegando por el mar.

Aunque no te gusten las despedidas, buscas a esa persona para decirle "hasta luego" sabes que ese día es tan único como cuando entraste, son los dos días más difíciles de tu contrato, el primero y el ultimo, por que el ultimo en cierta forma no te quieres ir por toda esa gente que haz conocido, pero sabes que ya estas harto de ese lugar y solo quieres decir. TERMINO mi contrato con un grito fuerte y ver el autobús alejándose de ahí. Eso no cambia la sensación de cuando se va una persona que marco un camino, sea por un mes o dos, ahí no existen tiempos o distancias.

Después extrañaras todas esas noches, quejándote de ese lugar, sabiendo que todas las personas que están ahí al final se convierten en tus hermanos, algunos conocen el amor y se casan, otros simplemente van de paso en ese mundo tan complejo que es vivir en los barcos, no es para todos, no cualquiera termina un contrato y se aguanta todo lo que conlleva estar en constante movimiento.

Sin duda esta entrada esta totalmente dedicada a cada una persona que conocí en el barco, que me conto una historia de su vida o su vida entera en muchos casos, que reímos en el crew bar, que nos quejamos del crew mess, bailamos en las fiestas latinas y en alguna que otra internacional. Que al principio de las cabin party hablábamos en ingles y al final terminamos hablando en español, por que no era lo mismo, aunque hubiera personas que no hablaran español.

De los lugares que vimos juntos, para emocionarnos y descubrir lo afortunado que somos de conocer sitios a los cuales solo en sueños o en películas, de comer en sitios fascinantes donde los sabores no eran como los imaginaste, son mejores.

Desarrollamos un lenguaje abstracto el cual solo nos entendemos entre nosotros, creamos una capacidad para trabajar sin necesidad de dormir el día anterior y tener la fuerza para salir, sin importar nada ya habrá tiempo de dormir "se dice".

Es fascinante como te acostumbras a vivir ahí, a lavar tu ropa ahí a enfiestarte, todo pasa en el barco, con tu gente, con tus paisanos.

No cambio mi primer contrato por ustedes, que hicieron más llevadero mi contrato, no recuerdo los enojos, ni las frustraciones del trabajo, los recuerdo a ustedes en los momentos donde siempre teníamos un tiempo para divertirnos, gracias totales.

Primer contrato en Celebrity Cruises

Sin más remedio que buscar trabajo, me dedique un día a mandar mi información a todos los lugares que encontré, me respondieron para poder irme a trabajar a un crucero, las expectativas eran muchas y no había mucho que perder, conocer el mundo, aprender, ganar un dinerito y sobre todo vivir una experiencia única.

Entrar no fue difícil, a las 3 semanas ya tenia mi boleto de avión, visa y un contrato por 8 meses para trabajar en celebrity cruises como tercer cocinero, sabía que iba pelar muchas papas y enfrentarme a una cocina muy diferente de las que había trabajado, en las entrevistas me preguntaban si estaba dispuesto a trabajar 10 horas diarias sin descanso, no sonaba tan complejo...

Después de despedirme, organizar un poco mi vida, tome un avión hacia Puerto Rico, decidí no reservar un hotel e ir directamente a un hostal, fue una idea bastante buena si tenemos en cuenta que en Europa hay muchos hostales, pero en Puerto Rico solo hay dos, uno de ellos lleno y el otro me permitieron dormirme en el sillón mientras conseguía algún lugar para quedarme... Eran las 3 de la mañana y no se sabía si una persona que sí hizo reservación iba llegar. Pase unos días lindos en Puerto Rico y por fin llego el día de embarcarme:

Vivo de sensaciones no podría estar en un lugar si no me siento emocionado al respecto, creo que mi vida se nutre a través de lo que siento, de ese nerviosismo, de las ganas de descubrir, la sorpresa que genera estar en un nuevo lugar, tantas nacionalidades y no había lugar en el barco... Sí, estaba lleno y yo fui el seleccionado para bajarme del barco, mi primer contrato, no tenia idea y no había sitio para mí. ¿Ahora que hago? ¿Gaste todo este dinero en venir aquí y me regresan a mi barco? 

Empezaba muy muy mal mi primer contrato, la incertidumbre era horrible, no entendía nada, estaba varado en un hotel de puerto rico y solo quedaba esperar a que nos dieran otro barco donde si hubiera cupo. 

En la habitación me toco un señor de Republica Dominicana, el cual siempre recordare con gran afecto y cariño. Pocos días antes de mi partida, en una platica extraña con alguien el cual no recuerdo, me dijo: "Aprenderás de todos y más del que menos te esperas".  El notaba mi angustia, la gente se sorprendía que iba de cocinero, me decían "chico en la primera oportunidad que tengas cámbiate" "Cocinero, ¿estas loco?"

No era miedo, era pánico, que me esperaba. Sabía que era duro pero como era posible que me dijeran eso, tan difícil era, que iba pasar, no tenía ni un día trabajando y ya estaba asustado. 

Me conto de su vida, la familia, de dios, de todo y me comento algo que se me quedo grabado. "En el barco lo difícil es controlar la cabeza" 

No lo entendí al momento pero deje que pasaran los meses para comprender esas palabras:

El problema en ese lugar no son las jornadas de trabajo, la frustración laborar, tus jefes presionándote para que logres un excelente trabajo, no saber donde están las ollas, ir por la requisición, tu diminuto cuarto, algún mal oliente compañero de cuarto, el encierro... Es tu cabeza. 

Sí, es controlar tu cabeza, por que te puedes pasar todo el contrato pensando que la vida es una mierda, que no sales lo suficiente, que trabajas demasiado, extrañas los tacos de la esquina, los domingos familiares, los besos de tu novia, las borracheras con tus amigos, mojarte en la lluvia, despertar y no tener que ir a trabajar. Hay tantas cosas por la cual extrañar y pensar que donde estas no es mejor de lo que tenias antes, ¿Pero no así vivimos siempre? ¿Recordando y añorando lo que tuvimos sin ver el presente?

A mi me gusta ver mi primer contrato como un reto personal, levantarte cada mañana sin descanso e ir a trabajar, lidiar con diferentes personalidades y sobre todo nacionalidades, aprendí a tolerar las ideas de los demás, aguantar presión constante y sin parar, que soy capaz de hacer cualquier cosa que me proponga, la facilidad de palabra que tengo sea la nacionalidad que sea, descubrí que sí hablo ingles es por el simple hecho de que me comunico con otras personas y por eso aprendo. Que la vergüenza la deje hace mucho tiempo en el baúl de los miedos, que no hace falta tener muchos amigos y hacer grandes cosas si tienes un par de cervezas y buena compañía, hice amigos entrañables. Estar en un lugar a otro, conocer países, ver lugares, pisar sitios, salir de noche, vivir y sonreír no importa el sitio donde estres. 

Existieron frustraciones, malas sensaciones y vibras, momentos duros, cansancio, estrés, locura incluida, desesperación, mal humor, pero hubo más risas, felicidad, aprendizaje, bailes, quemadas, felicitaciones, agradecimientos, abrazos, besos bueno vida…

No fue fácil, pero logre controlar la cabeza.

Macarrones a los 3 quesos en Microondas

200gr   Macarrones
50  gr   de queso emmental
50  gr   de queso manchego
50  gr   de queso gouda holandes
100ml   de crema
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta

Primer paso:  En un recipiente para microondas, agregamos la pasta con agua, aceite y sal por aproximadamente 15 minutos, dependiendo de la fuerza de tu micro, cada 3 minutos irle moviendo a la pasta para que no se pegue. Enfriamos la pasta escurrimos y reservamos.

Segundo Paso: En otro recipiente agregamos la crema y los quesos cortados en cuadritos durante 2 minutos si todavia no se forma una pasta uniforme revolver y hasta obtener la pasta.


Tercer paso: montamos la crema de queso con los macarrones y metemos al micro durante dos minutos mas picamos perejil.

Cuarto paso: Servimos la pasta con el perejil picado y el aceite de oliva, no se preocupen si la consistencia de la pasta no es la misma que cuando la hervimos, recuerden que nunca sera lo mismo, pero es una forma muy sencilla de hacer por si un día se quedan sin gas!

Arroyaditos de arroz a la mexicana

200 gr de hongos portobelos
200 gr de champis
3 piezas de cebolla de verdeo o cambray
2 manojos de hoja de calabaza
2 calabacitas redondas
salsa soya
aceite de oliva
mantequilla
chile
epazote (se puede utilizar albahaca)
aceite de ajonjolí
20 papeles de arroz
Granos de maíz

jocoque (crema ácida)
aguacate
sal y pimienta

Paso 1. Hidratamos los papeles de arroz, en abundante agua con sal y reservamos en una toalla seca

Paso 2. En un wok agregamos mantequilla y aceite de maíz, ponemos primero los champis y los hongos  no agregamos sal hasta el final. No movemos mucho y dejamos dorar por los dos lados

Paso 3. Agregamos la cebolla,  calabaza, hoja de calabaza, chile, maíz y el epazote

Paso 4. Hasta que quede bien cocido todo agregamos la soya, pimienta y un poco de sal.

Paso 5. Hacemos arrolladitos con la hoja del arroz y el relleno.

Paso 6. Decoramos con el aguacate, el verde del verdeo (cambray), la crema ácida y un poco de aceite de ajonjolí

Hipster o no?

Llevo varios meses dandole vueltas al concepto como tal... Entre mas leo comentarios de la gente, si que es o no lo es o que es?

Tendría que retomar vuelo y explicar que jamás me he sentido igual a los demás, así como en la secu sufría de bullyng, en la prepa NO. (todos los caminos te van forjando tu personalidad, desde chico me caracterice por mi facilidad de palabra, ir en contra de lo establecido y en pocas palabras hacia lo que pensaba y sentía, después la sociedad marca una presión sobre ti... Estas creciendo, tus amigos no ayudan y el entorno peor. Entre lo q quieren de ti tus papas y tu familia se vuelve una búsqueda constante del saber QUIEN ERES?

Pero quien lo sabe realmente? No creo q en este momento lo sepa al 100 pero empiezo a tener una idea, de perdis acepto y me quiero como soy.

Mis padres son totalmente diferentes, creo q por eso se separaron, eso marco mi vida, no les puedo decir si para bien o para mal, al contrario ellos hicieron todo lo q estuvo en sus manos para q yo creciera feliz y no me afectara, ellos hacen lo q pueden, están igual o peor de confundidos q nosotros.

Al vivir con mi padre me enseñe a cocinarme, a llevar mi ropa seguiré siendo un desastre pero sobrevivo en cualquier lugar sin ningún problema. Aprendí que un día se come frijoles con arroz y al otro caviar, eso me hizo la persona que soy, jamas me a interesado la ropa de marca, la compraba para "encajar" esa palabra tan dura en toda nuestra adolescencia, no me gusta el oro ni la plata y tampoco esta en mis planes tener un bmw... Dicen que por q lo he tenido todo... Y si, he tenido un padre y una madre q me han apoyado en mis locuras.

Viví 3 años en España y estudie una carrera la cual nunca supe bien q iba hacer hasta q la estudie... Pero creo q a la mayoría que estudian algo les pasa igual!

Tuve mas de 15 trabajos, se hacer cosas que no se imaginaran, soy dj, ingeniero en audio, cocinero, productor, representante, técnico en redes y sobre todo un excelente relaciones publicas.

No creo en los trabajos de 8 horas y la seguridad social, vivo al día, creo en el día a día y sobre todo no dejo pasar ninguna oportunidad, aprovecho todo al máximo e lo que la gente me aporta.

Creo en que un mundo es mejor, en la independencia del pensamiento, no creo en la religión pero si en Dios, escucho música alternativa, después de ser metalero, poperon, electro, salsero y hasta rapero... Q hasta cantaba con unos amigos. No creo en el underground pero si en la música independiente, creo fielmente que el mainstream es el camino, pero hacer cosas de calidad no están peleadas con ello! Por eso escucho buen pop y buena cumbia, la música buena esta en todos lados. Me desespera la gente que cree q la música buena es la q el escucha. Aunque si te gusta el reggeaton o Ricardo Arjona directamente no tienes criterio..

condeno el racismo y el clasismo me parece una falta de inteligencia, creo en la belleza natural, en lo organico, como carne y pescados, decidí no comer en grandes cadenas como mac donalls y KFC solo por ética profesional!

Modifico las canciones, dependiendo de la situación entre amor, chiste y algunas tonterías las destruyo. Sobre todo son sin sentido y las rimas incoherentes!

Me encanta hablar de política, no me gusta la gente que no tiene sueños y conformista. No necesito nada para ser feliz, lo soy todos los días por que así lo decidí

Soy totalmente contradictorio en temas del corazón, aveces me encantaría compartir mi vida con alguien para toda la vida y otras veces amo y disfruto mi libertad. Creo fielmente que el compromiso es de dos, no hace falta tener un contrato firmado, el amor es día a día, conquistar todo el tiempo, renovar la alegría y el enamoramiento! No esperes nada a cambio y comparte tu felicidad no hagas feliz a nadie es parte de mi ideología, me ncantaría tener hijos, pero para como esta el mundo... 

No me gustan los estereotipos, por eso cuando decidí estudiar lo q siempre fui... Cocinero, fui Argentina y como siempre no valen para nada los estereotipos, lo pone gente sin criterios que no a salido ni a la esquina.

Eso me hizo cuidadano del mundo, adopto los acentos y hablo como ellos, no pierdo mis raíces, pero si gano muchos amigos!

Intento no atacar ni criticar, aunque sea inútil! Estoy trabajando en ello, junto con la paciencia, q no es mi mayor virtud.

Me gustaría vivir en todos lados, aunque sea por un tiempo. Aunque siempre regresar, mi familia es muy importante para mi... He de confesarles que a lo largo del tiempo me he hecho de familias por todas partes!

Lloro en las películas y prefiero las de arte o independientes, aunque las domingeras son buenisismas. Disfruto  el arte y me encanta "miro".

Me rió de mi mismo, acepto mis errores y cada día intento mejorar mi persona, mis actitudes y sobre todo mis tonterías

Deje de tomarle demasiada importancia a lo q piensan de mi los demás y empecé por aceptarme como soy, no tengo la intención de cambiar a nadie pero si alguien le sirve lo q digo o una sonrisa te genero es mas que suficiente.

El camino de la aceptación social, pasa por el poder personal de decisión... De que quiero hacer de mi vida, de que quieren que haga de ella? O si debo de hacer algo para que me acepten... La verdad es que HOY me importa menos que ayer. No por que no crea q hay q vivir en sociedad al contrario, debemos de ser consientes y coherentes con nuestras acciones, no afectar a nadie y tener bien firmes nuestros pies en la tierra. Buscar nuestra independencia, cosa que ahí me falla, lo soy por temporadas, prometí este año ser lo por completo ya se irán dando cuenta si pasa o no...

No creo en la perfección ni busco ser lo, aunque es contradictorio, cuando trabajaba en el resto, me desesperaba cuando un plato me salia un detallito mal. Pero por eso le di un giro a esta idea, no hay que ser perfectos si no hacer todo con el corazón y las ganas posibles, así el error es mínimo y ni se nota! La vida es flexible por que a uno se le olvida serlo?

Disfruten los pequeños regalos que nos da la vida, no se mortifiquen por no tener una Mac o un coche del año eso al final no importa. Compren un libro, escriban, ayuden, cooperen como dice coca cola seamos todos súper héroes.

Los antros nunca fueron de mi total agrado, aunque siempre anduve metido en ellos, de mesero o de RP, los disfruto para ir a bailar y sobre todo la salsa, un buen trago se convirtió en mi prioridad, en ves de ponerme hasta el culo y hacer tonterías.

Valoro la sinceridad y sencillez, nunca he perdido un celular, la cartera y ni unas llaves, pero soy especialista en perder dinero y sobre todo los boletos de estacionamiento.

Soy caballeroso y liberal, lucho contra del machismo y recuerden que el cambio empieza por uno mismo. Me encantan las mujeres luchonas, trabajadoras, con un montón de sueños y la inteligencia como su mayor virtud.

Soy contradictorio, cambiante, soñador, inteligente, astuto, platicador y sociable si todo esto me hace ser hipster por fin encontré algo con lo q me identifique, así que lo importante es escuchar, conocer gente q te aporte grandes cosas y nada mas que disfrutar !Que vida hay una y hay que vivirla!

Recuerden que no hay nada que comprenderme...

Escucho http://youtu.be/dGia9oMe0Mo

Gracias por leerme

Aguachile estilo Sinaloa!

Ingredientes	Observaciones
20 camarones medianos ½    cebolla morada 4     tomatillos verdes ½    aguacate chile piquin a gusto 3 dientes de ajo  20 limones cilantro Pepino sal y pimienta	chilpitin asado jugo

Paso 1: Maceramos los camarones en el jugo del limón durante 30 minutos

Paso 2: Cortamos la cebolla en juliana, agregamos cilantro y limón

Paso 3: Machacamos el tomatillo sin piel, el aguacate, el ajo asado (lo ponemos en papel aluminio y al horno), con sal y pimienta

Paso 4: Agregamos el jugo de limón a la preparación y el chile piquin a gusto corregimos de sal y servimos bien frío

Es una receta bien rica y súper sencilla de hacer, recuerden que lo mas importante es que el camarón este bien fresco

Burritos de machaca

  

Ingredientes	Observaciones
200 gr.    de carne seca 1         tomate ½       cebolla 1        chile Tortillas Frijoles	Los retazos de una parrillada o asado, las ultimas carnes que se queden y que estén bien cocidas secas jalapeño, pimiento morron

Paso 1.  Deshebramos  la carne y la ponemos en la licuadora hasta que se haga un polvo

Paso 2. Doramos la cebolla y el chile

Paso 3. Agregamos la carne y doramos hasta que tome color.

Paso 4. Calentamos las tortillas de harina y agregamos el tomate.

Paso 5. Retiramos y montamos los burritos con los frijoles y la preparación de la carne

Fácil y ricooo no le pide nada a ningún burrito :P